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炖燕窝时容易进入的误区

干燕窝的保存方法

燕窝甘淡平,性温和,有滋阴养肺、美容养颜、增强人体免疫力、提高记忆力等作用,可谓老少皆宜。但所有食品都有保质期,燕窝也不例外,花钱买回来燕窝,如果不懂如何保存白

一碗好的燕窝不仅仅只是原质料品质上乘,若何去做燕窝也很要害,今天小编就带人人熟悉几个 燕窝时容易进入的误区


  用自来水炖
 
之前小编也说过许多次,泡发和炖煮都不建议使用自来水,主要缘故原由是自来水在消毒历程中会发生氯残留,水中残留的氯对燕窝的营养会有一些影响,另一个缘故原由就是自来水中杂质相对较多,晦气于燕窝的泡发。

没有完全泡发或撕开
 
许多人炖燕窝对泛起一个问题,燕窝炖好后并不是丝丝明晰,而是缩成了一坨,不仅是外观欠悦目,口感也很差,泛起这种情形主要问题就出在泡发上。
 
泡发好的燕窝应该是体积显著膨胀,且出现半透明的状态,用手摸一下会感受很软,而且很容易就能撕开。在撕燕窝的时刻一定要顺着燕窝的纹理撕,这样能最洪水平的保留燕窝的结构。

火候控制
 
一样平常在火候方面会遇到两个问题,一个是温度太高了,会导致燕窝中的水溶性卵白大量的化水,这就会让燕窝的营养流失严重,二就是温度不够,若是火候欠缺,吃的时刻会显著感受燕窝中央有硬芯,甚至还会有乳白色的芯。

水位控制
 
许多人在听早年辈的火候掌握履历后遵照来做,最后发现燕窝照样没有炖透,这就很可能是水量控制上出了问题,若是水量不足,燕窝很容易泛起炖干甚至炖焦的情形,水量太多的话就会导致燕窝化水,水量能够保持在没过燕窝刚正好。燕窝最后炖的利害,与水量控制是密不能分的。

炖煮时间
 
火候也掌握好了,水量也到位了,剩下的就是时间了,若是是使用的电炖锅,以1000W来举例,只需要25-30分钟即可,详细时间可以凭证功率巨细和自身口感偏好来调治时间,若是是煤气灶,大火烧开后,放入燕窝然后保持小火慢炖,只需要20-25分钟即可。

一锅炖
 
炖煮燕窝时添加辅食是许多人的做法,然则许多人却不明白若何添加,现实上在什么时间添加什么辅食是很有讲求的。若是是银耳、红枣等需要炖煮的辅食,可以跟燕窝一起炖煮,而像是牛奶、水果等不需要炖煮就能吃的食材,主需要等燕窝出锅后夹杂搅拌即可。若是是冰糖这类调味品,在燕窝出锅前5分钟左右加入即可
什么样的燕窝好

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